{"id":2283,"date":"2016-10-05T11:44:07","date_gmt":"2016-10-05T11:44:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.vera.es\/cultura\/?p=2283"},"modified":"2018-01-15T11:37:07","modified_gmt":"2018-01-15T11:37:07","slug":"mi-querida-hosteleria-que-eran-y-que-se-servia-en-las-tabernas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.vera.es\/cultura\/2016\/10\/05\/mi-querida-hosteleria-que-eran-y-que-se-servia-en-las-tabernas\/","title":{"rendered":"MI QUERIDA HOSTELER\u00cdA: QU\u00c9 ERAN Y QU\u00c9 SE SERV\u00cdA EN LAS TABERNAS"},"content":{"rendered":"

Yo casi nunca me he metido en estos menesteres, pero hay que procurar hacerlo todo. Se pueden escribir varias p\u00e1ginas a base de ensalzar nuestras comidas t\u00edpicas y su posible semejanza con las del Norte de \u00c1frica y la regi\u00f3n Murciana, pero\u2026 \u00a1No!<\/p>\n

<\/p>\n

A m\u00ed me gustar\u00eda contarles, con los datos que he podido recopilar, c\u00f3mo eran, qu\u00e9 se serv\u00eda y qu\u00e9 funci\u00f3n social ten\u00edan las Tabernas<\/b>, Fondas<\/b>, Posadas<\/b> y Hoteles<\/b> en el primer tercio de nuestro siglo, que thewritingessay.com<\/a> escriban de la inmediata anterior a m\u00ed y de la que yo formo parte.<\/p>\n

En el a\u00f1o del IV Centenario y siguiente del 1900, Vera contaba con una actividad hostelera importante. Como siempre, su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica y amabilidad de sus vecinos la hicieron punto estrat\u00e9gico, parada y fonda, de los comerciantes y viajeros de aquellas fechas. Prueba de ello era el nivel que alcanzamos en lo que hoy llamamos \u00abinfraestructura tur\u00edstica de servicios\u00bb. Ten\u00edamos un gran Teatro Cervantes<\/b> en el que actuaron figuras como La Sabatini, Manuel Arroyo, La Villamart\u00edn, Emelina Torres, etc.<\/p>\n

El \u00abpu\u00f1ao\u00bb de rosas<\/b><\/u><\/p>\n

Al precio de una peseta la butaca, Sope\u00f1a y Laseca pusieron en escena entre otras \u00abEl Pu\u00f1ao de Rosas\u00bb, \u00abEl Contrabando\u00bb, \u00abLa Reina Mora\u00bb, \u00abLa Alegr\u00eda de la Huerta\u00bb, etc…, Zarzuelas que para poder verlas hoy nos costar\u00eda una butaca de 2000 a 3000 pesetas.<\/p>\n

En nuestro Teatro (fue un error no recuperarlo en su d\u00eda), el 26 de agosto de 1907 se dio una funci\u00f3n de cine precedida de un espect\u00e1culo de contorsionismo, m\u00e1s o menos como act\u00faan muchos artistas hoy en d\u00eda de los que algunos despu\u00e9s alcanzan la cima de la fama.<\/p>\n

Nuestras famosas corridas de toros<\/b> de San Cleof\u00e1s tambi\u00e9n serv\u00edan para atraer a aquel incipiente turismo y de v\u00e1lvula de escape para tantos tratantes, marchantes y ganaderos que acud\u00edan a la c\u00e9lebre Feria de Ganados<\/b>, en los Cuatro Ca\u00f1os, hoy perdida por el cambio de vida. Torearon en nuestra plaza Pastoret, Vaquerito, Blanquito, Belmonte II, etc., que eran diestros de reconocida fama en su \u00e9poca.<\/p>\n

Tambi\u00e9n cont\u00e1bamos con bastantes Posadas y Pensiones<\/b>. Despu\u00e9s vendr\u00edan los Hoteles<\/b> que muchos hemos conocido. Lo usual entonces era el transporte de viajeros<\/b> en coches de caballos y las mercanc\u00edas en carros. Para aquellos una Compa\u00f1\u00eda<\/b> (Agencia de Viajes) \u00abLos Alc\u00e1zares\u00bb que estaba detr\u00e1s del actual Club de la tercera edad. L\u00f3gicamente ten\u00eda que haber una fonda al lado para los viajeros, y all\u00ed estaba la del \u00abT\u00edo C\u00e1novas<\/b>\u00bb, suegro de Enrique Alonso, de tan grata memoria. Las Posadas eran para los transportistas aut\u00f3nomos de vinos, cereales, productos de primera mano, ganado y vendedores ambulantes de mercados.<\/p>\n

\"49972157<\/a><\/p>\n

En las Fondas<\/b>, que ten\u00edan ocho o diez habitaciones de una, dos, tres o cuatro camas, seg\u00fan circunstancias, que pod\u00eda comer y cenar con mantel. Siempre se ten\u00edan uno o dos primeros platos fuertes como los gurullos con conejo, arroz con pollo, olla de col, etc. Las tortillas, huevos fritos, bacalao frito, el lomo de orza y alg\u00fan pescado de la ma\u00f1ana hac\u00edan de segundos platos. No obstante, para los delicados, se ten\u00eda a mano alguna sopa de cocido o un caldo de huevos.<\/p>\n

Si estaba la Fonda de C\u00e1novas al lado de una \u00abagencia de viajes\u00bb, tambi\u00e9n ten\u00eda que haber otra al lado del mercado. Por eso Juan Burgos<\/b>, con su visi\u00f3n de entonces, ten\u00eda su fonda al lado de la plaza de Abastos (\u00a1Qu\u00e9 lastima de Escudo!: \u00abReinado Carlos III, siendo ministro de Hacienda el Conde de Floridablanca, etc.\u00bb), y enfrente la Taberna y Zapater\u00eda de Rodrigo el Crespo<\/b>, que fue de Antonio Baraza durante un tiempo.<\/p>\n

De Posadas<\/b> abund\u00e1bamos. La de Merg\u00fcizo<\/b>, la del Mojaquero<\/b> (las dos juntas formaron despu\u00e9s el Hotel Espa\u00f1a<\/b>), a donde ven\u00edan mujeres de Moj\u00e1car a recoger ropa para lavarla all\u00ed, la del Fraile<\/b> (por donde tuvo el Garaje M\u00e1rquez), la del T\u00edo Dami\u00e1n el seco<\/b>, la Currucanta<\/b>, la del T\u00edo el Ca\u00edto<\/b>, la Garrapi\u00f1a<\/b> (tambi\u00e9n la Estrella) y alguna otra. En \u00e9stas se serv\u00edan pipirranas<\/b>, pollos o conejos al ajillo o en arroz y alguna otra cosa m\u00e1s. Tambi\u00e9n se hac\u00eda \u00abAletr\u00eda<\/b>\u00bb, que eran unos fideos con carne. Normalmente se dorm\u00eda al lado de las caballer\u00edas en jergones<\/b> de borra o de porr\u00f3n y un caf\u00e9<\/b> de cafetera de carb\u00f3n porque se desayunaba o almorzaba en el camino.<\/p>\n

Las tabernas<\/b> jugaban tambi\u00e9n un poco su labor social<\/b>. Muchos se\u00f1oritos a la hora del vino<\/b> se liaban con los menos pudientes y echaban sus jarros y cuartillos en tertulias reducidas con alg\u00fan garbanzo torrado, aunque estas cosas salieron un poco despu\u00e9s y que al principio era a palo seco.<\/p>\n

Y ya est\u00e1 bien. Queda mucho por comentar y m\u00e1s en profundidad. Ya seguiremos.<\/p>\n

\"antonio-carmona_0\"<\/a><\/p>\n

Antonio Carmona Gallardo. Hostelero<\/p>\n

La Voz de Almer\u00eda. Especial V Centenario de las Capitulaciones de Vera (1488-1988)<\/p>\n