{"id":1751,"date":"2016-01-14T13:56:32","date_gmt":"2016-01-14T13:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.vera.es\/cultura\/?p=1751"},"modified":"2018-01-15T11:50:19","modified_gmt":"2018-01-15T11:50:19","slug":"la-cuajadera-en-vera-del-continente-al-contenido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.vera.es\/cultura\/2016\/01\/14\/la-cuajadera-en-vera-del-continente-al-contenido\/","title":{"rendered":"LA CUAJADERA EN VERA. DEL CONTINENTE AL CONTENIDO"},"content":{"rendered":"

Se muestra el descubrimiento del t\u00e9rmino \u00abcuajadera\u00bb en un documento del Archivo Municipal de Vera. A\u00f1o 1785.<\/p>\n

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Son muchas las sorpresas que nos depara la lectura de los documentos antiguos de los Archivos Municipales, lugares que albergan buena parte del patrimonio hist\u00f3rico documental espa\u00f1ol. Lo escrito en ellos nos ayuda a conocer mejor el pasado y a valorar el presente. Ese conocimiento ayuda a dignificar la vida local y a colocar a los Municipios en un puesto destacable a la hora de hacer historia.<\/p>\n

Hoy vamos a se\u00f1alar la existencia de utensilios que todav\u00eda se utilizan en la vida dom\u00e9stica. El t\u00e9rmino \u00abcuajadera\u00bb en Vera y en el sureste espa\u00f1ol denota todo un campo sem\u00e1ntico de olores y sabores relacionados con lo culinario y que no tiene relaci\u00f3n directa con la definici\u00f3n de los diccionarios en vigor (Mujer que vend\u00eda cuajada por las calles antiguamente –<\/em>Mar\u00eda Moliner-)<\/em>.<\/em><\/p>\n

\"CUAJADERA\"<\/a><\/p>\n

\"CUAJADERA<\/a><\/p>\n

En Vera y en la Comarca a la que pertenece utilizamos el t\u00e9rmino para referirnos a la comida que se elabora en un horno, contenida \u00e9sta en un perol de barro o vasija met\u00e1lica similar. El fin de este proceso es disfrutar de asados de pescado, de carne, etc.<\/p>\n

\"CUAJADERA<\/a><\/p>\n

Mi sorpresa fue grande al encontrar este t\u00e9rmino en un expediente judicial custodiado en el Archivo Municipal de Vera. La descripci\u00f3n del expediente es la siguiente:<\/p>\n

1785, junio, 14. Vera<\/em><\/p>\n

Cuenta y partici\u00f3n de bienes de do\u00f1a Teresa de Torres, mujer leg\u00edtima de don Gregorio Ruiz, que en primeras nupcias lo fue de don Eusebio de Soto.<\/em><\/p>\n

\"Copia<\/a><\/p>\n

En dicha cuenta y partici\u00f3n de bienes (bien n\u00famero 32, folio 7 v\u00ba) leemos que los herederos de do\u00f1a Teresa heredar\u00e1n, entre otros muchos, \u201cuna quajadera [guajadera] usada que vale tres reales de vell\u00f3n y diez y siete maraved\u00eds\u201d.<\/p>\n

\"cuajaderadetalle\"<\/a><\/p>\n

\"palabra<\/a><\/p>\n

Se trata de un modesto, pero curioso dato que podr\u00e1 servir para informar sobre algunos aspectos de la gastronom\u00eda veratense. As\u00ed, el t\u00e9rmino acab\u00f3 se\u00f1alando, tal como lo hacemos hoy, no al recipiente, sino al contenido de \u00e9l. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n

Vera, 14 de enero de 2016<\/p>\n

Manuel Caparr\u00f3s Perales<\/p>\n

Archivero del Excmo. Ayuntamiento de Vera<\/p>\n